作为一个地地道道的河南人,面食是主食,可以三天不吃肉,不能三天不吃馒头,老妈蒸的馒头又白又软,又筋又香还有嚼头,前几天兴致来潮做了一次馒头,做的塌陷不说,还又黑又硬,原来简单的做馒头也有很多的技巧,想要把馒头给做得蓬松、又暄软,不管是从和面还是从发面、蒸面等多方面,都是有很多知识的,今天就把老妈做馒头和包子的技巧给大家分享一下。
一天之计在于晨,早餐是最重要的一顿,因为上班还要照顾孩子,每天早晨我都会早起一会儿,尽量不让自己手忙脚乱,北方早餐以面食为主,油条、豆浆、面条、馒头、葱花饼居多,我每天变换花样,制作不同的面食,时间久了,也有了属于自己的心得,就拿蒸馒头来说,需要和面、揉面、发酵,时间相对来说,比较紧张,有没有一种方法,可以提前那面发酵好,又不影响面团的结构呢?
一天之计在于晨,给家人一个营养的早餐,是我们最大的初衷,北方人的早餐,较为简单,一般包子、豆腐脑、油条、葱花饼之类的,做法简单,每天我都习惯早起,在家中自己做早餐,虽然外面的便宜,但是卫生条件堪忧,尤其是炸油条的锅,看着都包浆了,黑乎乎的一层,实在没食欲,在家自己做,真材实料,干净卫生,有的小伙伴可能要问了,早晨现和面来得及吗?
大家好,今天我要给大家分享的是,在发面时如何才能够将面快速的发好。提到发面,相信大家都对其并不陌生吧,在平常生活当中,我们在做很多美食的时候,那可都是与发面息息相关的,就比如我们平常爱吃的馒头、包子、还有饺子,这些食材都需要采用到发面的技巧。