腌好的腊肉怎么保存？给你支两招，做法很简单，放一年也不坏不知不觉已经进入冬天有段时间了，不知道大家开始腌腊肉了吗？反正我们家早早就开始了，因为我和孩子都很喜欢吃，所以婆婆前段时间就腌上了，这几天已经可以吃了。腊肉是在老家腌的，这次回去带了不少回来，可以天天吃了。
做腊肉，在我国已经有几千年的历史了，而且一直流传至今，现在仍然十分流行。腊肉比较正宗的做法集中在湖北、四川、云南、贵州和广东一带，主要通过腌制，晾晒和烟熏三个步骤来制作完成，所以有些地方也称腊肉为“熏肉”，这是很好理解的。不过有人把“腊肉”认为就是“腌肉”，这是不对的，普通的腌肉根本没有“腊肉”的独特风味。腊肉，现在大多数人是把它当作一种“特产”来吃，主要就是感受腊肉的那种“独特风味”，但是以前，人们制作腊肉不仅仅是为了享受腊肉的“味道”，更主要的就是腊肉可以长时间保存不坏。
腊肉一般会在冬天制作，并且制作腊肉时需要提前进行腌制，那腊肉要腌制多少天才可以晒?腊肉主要是用畜禽肉或其可食内脏为原料，加上食盐或其他调味料腌制，风干或烟熏制成的，而腌腊肉的时间也是有讲究的，其中腊肉在挂上风干之前需要先腌制4~7天的时间就可以挂出去风干了。
