具体的做法，跟着我一起往下看吧～·葱爆羊肉·· 食材清单 ·羊肉片230g 大葱60g 蒜10g 香菜15g 料酒5ml 孜然粉2g 盐2g 红尖椒5g 姜10g· 做法 ·1.羊肉片我是直接买的涮火锅用的羊肉片，因为不想面对案板菜刀的血腥画面，也省去了洗羊肉、切羊肉的繁琐流程。
大鱼大肉从来都是年夜饭上的标配，在这一堆荤菜里，羊肉是必不可少的，也是餐桌上的“硬菜”担当，分享一道羊肉的快手菜——葱爆羊肉。饭店里正宗的葱爆羊肉需要大火“爆”炒，经旺油包汁后的羊肉鲜嫩不膻，大葱香味十足，一口下去回味无穷。
3分钟做一盘葱爆羊肉，略带葱香，鲜香不膻，好吃到连葱都不放过昨天还是20多度的温度，今早起床拉开窗帘，整个玻璃上都是白色的热雾，条件反应的我就感觉外面应该会很冷。果不其然，把窗户开了一个缝，一瞬间就感觉到外面又冷风还特别大。
羊肉是北方人冬季餐桌上不可或缺的美食。羊肉有着各种各样的烹饪方式，例如：孜然羊肉、手抓羊肉、羊肉炖萝卜等等。而最经典的还得属葱爆羊肉，葱爆羊肉是一道以羊肉为主料的传统鲁菜。（点击视频观看更详细）凡遇佳节，都会有一道葱爆羊肉上桌，肉嫩葱香的葱爆羊肉让人连吃三碗饭都不是问题。
天气慢慢转凉了，我们当然不能错过吃羊肉，羊肉有很高的营养价值，性温，有暖中补虚，补中益气，养脾养胃的功效，羊肉的烹饪方法多样，但因其膻味较大，所以也有很多人不能接受，其实只要掌握了其制作关健，不但没有膻味，而且会非常好吃，就象这道经典菜肴“葱爆羊肉”，只需简单的几步，鲜而不膻、回味无穷。
