谷氨酰胺作为人体氨基酸之一，参与机体各项生物活动，主要在肌肉和肝脏中合成，在肠道和肾脏中被利用。在正常生理情况下，谷氨酸和氨基在谷氨酰胺合成酶的作用下合成谷氨酰胺，能够满足机体需要；但在创伤、烧伤等高分解代谢情况下，利用谷氨酰胺的组织细胞对其需要量增加，若供给不及时，导致蛋白质合
