仔姜炒仔鸭一、前言仔鸭鲜香味美但是腥味重，没处理好的话味道就很难闻，更别提吃了。很多人做鸭肉的第一步就是焯水去腥，这对于老鸭来说合适，但对于仔鸭来说，焯水并不是最好的方法，因为仔鸭本身就很嫩，焯水反而让肉质变柴了，而且会损失掉仔鸭本来的鲜美。
要说湖南菜最大的特点是什么，除了辣以外，还特爱放各种蔬菜干，剁辣椒，出锅之后香辣可口，咸香开胃，所以湘菜又被人们称为是米饭杀手，但是入夏后，湖南人就爱吃的另一种食材了，这菜就是魔芋豆腐，模样不好看，但味道超棒哦，您有没有吃过呢?
