原料净鸭子1只约1500克左右,火腿20克,冬笋20克,水发香菇20克,鸡汤700克,香糟酒70克,精盐3克,味精4克,葱段、姜片各20克。制法①将火腿、冬笋、水发香菇分别切咸片,再放入开水中余透,捞出洗净备用。②将鸭子放入汤锅中煮透捞出,剔去部分大骨,再用清水洗净血污,剁成3.
鸭子1只；大葱8根；生姜1小块；淀粉适量；【调料】：料酒2大匙；红糟3大匙；精盐2小匙；白糖2小匙；【制作方法】：1.鸭洗净剁块，放沸水中汆烫5分钟后捞出沥干；2.姜、葱洗净切末；3.锅内放油，烧热，爆香姜、葱，加入红糟及鸭炒香，淋入料酒，盛起放入砂锅内；4.往砂锅内加入盐和水，
