由于丰富的营养和坚果奶油般的口感,鹰嘴豆为全世界仅次于大豆的种植和食用最多的豆类。在全世界50多个国家和地区均有种植,印度则是鹰嘴豆产量最高的国家,占据了世界总产量的70%,大约500-600万吨,价格也相对便宜很多。
鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和10多种氨基酸,其中包含人体必需的8种氨基酸。一、茉莉鹰嘴豆浆1、黄豆、鹰嘴豆提前8小时浸泡,洗净沥去水分,干茉莉花、冰糖备好;2、茉莉花用清水洗去表面杂质。