有雨的天气气温低到人在屋子里都要打哆嗦，晴朗的天气要把窗子统统打开，让微风散入到家里的每一个角落。如果你那里也刚好是个阴雨的天气，想把今天的这道传统东北菜分享给大家，让熨贴的食物温暖我们的脾胃，照料我们的身心。
母亲教我老方法，又脆又绿，好吃放不坏。雪里蕻是一种常见的蔬菜，这是北方的叫法，南方叫雪菜，它是芥菜的变种，最适合腌制食用，做成后也叫辣菜，可以炒着吃、煮汤或是做馅儿，有独特的清香味，我最爱吃的雪里蕻炖豆腐，营养又好吃。
冬季到了，天气变冷，炖菜特别受欢迎，今天推荐一道炖菜，是一道地道的东北老菜，也是一道怀旧菜，用腌制好的雪里蕻和豆腐一起炖，雪里蕻是北方腌制咸菜的蔬菜之一，以前，很多东北人家，到了秋季，都会腌制一些雪里蕻，到了冬季吃，可以一直吃到来年的春天。
By菜菜美食日记用料北豆腐300g雪菜50g肉末50g毛豆50g大葱1小段小葱1根干辣椒5个猪油1大勺盐糖做法步骤1、雪菜洗净切末，用清水浸泡1小时去掉部分咸味2、北豆腐切成块，放入冷水焯2-3分钟去豆腥味，捞出豆腐备用3、沸水中放入毛豆，焯2分钟捞起沥干4、热锅加入1大勺猪油，
