每到腊月，天寒地冻时期，农民朋友都会自己把养了一年的猪宰杀，除了当天用来做杀猪菜的肉，其他的都会用来腌制，在瓦岗里面腌制一个星期后再取出来风干表皮的水分，然后在户外搭建一个小灶，把采集到的柏树枝，橘子枝放入小灶里面点火，一般腊肉熏个大半天都可以了，如果想吃烟熏味更浓的腊肉，最好多
