羊肉与猪肉、鸡肉等肉类不同，没有“腥味”，只有一些羊肉特有的“膻味”，所以不需要葱姜蒜、料酒之类的去腥，一些人在炖羊汤会错误的加入各种香料，炖出来的羊汤不仅失去原本的鲜味，一股调味料的味，而且汤色还发黑影响食欲。
羊肉滋补且美味，清炖羊肉的鲜美之味总是能温暖全身，我们在清炖羊肉的时候有很多要注意的小细节，否则炖出来的羊肉口感不好，味道也不好。那我们在炖羊肉的时候都要在什么在些什么方面注意，又该怎么做呢？下面就随着我一起来看看吧。清炖羊肉是用热水还是冷水炖？
