把子肉算是一道特色的徐州美食，以前也给大家介绍过它的制作过程，但是不同的店把子肉的做法也大有不同，今天介绍的这家把子肉打破了以往的传统，它不是在大锅里炖出来的，而是用一个个小砂锅炖制，做的十分精致，看着就有食欲。
在徐州，把子肉是午餐的代名词，如果你不知道吃什么，那就来吃把子肉吧，这家店在这里开了二十年，是许多徐州人从小吃到大的宝藏小店，老板人很好对人很热情，不会因为太忙而黑脸，还有免费的小吃，店里三十多个菜随便点都不会踩雷，真的是太好吃了，唯一遗憾的就是只卖中午，很多人晚上馋了只能想着明天中午赶早去吃。
对于吃货来说，到江苏徐州，自然少不了这里的两道美食，一个是徐州的地锅鸡，另外一个则是把子肉。档口位于市民广场附近，也就很普通的一家街边小店，里边的桌椅都是非常简易的矮桌配矮凳，落座的位置甚至还有些拥挤，但每天到这里吃饭的人却挤满了店铺，门外还排着长队，而且每天店里只售卖午餐，从11点到中午的1点，只卖2小时，老板可算得上是非常的任性了。
马上就到春节了，每年春节把子肉或者扣肉都是餐桌上必不可少的一道硬菜，不管是用来配饭还是夹馒头都是不错的选择，今天来和大家分享怎么在家做出好吃的把子肉，肥而不腻，入口即化；把子肉是一道山东名菜，也有朋友说徐州的把子肉最正宗，我们今天不研究哪里的把子肉最正宗，只为做出最好吃的把子肉，
