导语:酸菜牛肉,是福建省的一道很有传统特色的地方名菜,属于闽菜系。该道菜肴,是由酸菜与牛里脊肉相配而成,经过腌制、滑油等几道工序而成,牛肉鲜嫩不老,味道十分可口。大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天阿飞给大家分享的是“酸菜牛肉”的做法。
3、下面开始介绍所需要的食材:牛腿肉350克、酸菜350克、竹笋100克、蒜子、生姜、小米辣4、先把牛肉表成的一层膜片去,把牛肉逆丝切牛肉片,再腌制下,放入一勺白糖、少许蚝油、少许料酒、半个蛋清,用手抓匀,再加入两克老抽抓匀上色,再放入半勺生粉再次抓匀,最后淋入少许食用油腌制40