炖鸡汤其实不用搞得太复杂,不同的鸡汤按照不同的烹饪方式即可。只需要分清:鸡肉在什么情况下需要爆炒,什么情况下直接加水炖就可以了。鸡汤一般分为两种,“一种是清炖鸡汤,鸡汤清澈透底”。“一种是黄焖鸡汤,色泽金黄,汤浓肉香”。今天我们要讲的是黄焖鸡汤,这种鸡汤不管是肉还是汤都非常好吃。