前段时间阿风写了篇文章，介绍了大坪排名第二的猪肝面。我亲尝过，老板处理食材的手法高妙，猪肝的嫩滑名不虚传。翻评论区，除了好吃狗们焦急地询问“你倒是把店址给我说清楚！”，还有不少刁嘴的食客留下了评论。猪肝面他们的留言很有意思，不约而同地提到了另一家糊辣壳面店。
目前市场上面流行的面条种类大制分为，北京杂酱面、兰州拉面、山西刀削面、重庆小面，川渝担担面、吉林延吉冷面、杭州片儿面，昆山奥灶面、镇江锅盖面、武汉热干面、广东云吞面、上海阳春面、陕西岐山臊子面、山东打卤面等，但是最近几年很多朋友都辞职去做夫妻店开重庆小面，一年收入也是几十万，确实做的也还可以，今天老万就把重庆小面技术和配料做法分享出来仅供大家参考交流。
调料:糊辣壳 盐 味精 花椒粉 姜末 蒜蓉 复制酱油 醋 榨菜粒 香葱碎 麻油。做法:1、准备好所需食材，取一碗，加入适量蒜蓉、姜末，味精、花椒粉、榨菜粒、复制酱油、醋、麻油，再加入烧开的骨汤，把调料冲开。
