大寒小寒，杀猪过年，年近了，冬天的暖味在北方的羊肉锅里，在南方的腌腊肉火锅里，升腾起来了。去湖北，鱼米之乡，除了挤一挤黄鹤楼去，别忘了，从武汉向西南方一路吃将过去。腊蹄子锅腊猪蹄子做汤，配菜不要多，放点洋芋果果（晒干的土豆）就行。
水倒入装合渣的容器里6.将肉剁碎7.将葱辣椒洗干净8.全部切成碎9.将锅中放入油，烧热倒入合渣大火煮开10.煮开后转小火煮5分钟，盛出备用11.锅洗净烧热放入油，放入肉沫炒熟，放白酒炒至肉沫干水12.放入蒜，青红椒一起炒，然后放入盐炒匀，再放入生抽炒匀13.倒入先前煮好的合渣搅匀
