By爱美食的拉拉用料墨鱼1只五花肉500克老姜5片桂皮一片香叶5片料酒20克老抽10克蚝油10克冰糖30克八角2个小葱30克草果1个水1000克淀粉20克做法步骤1、大墨鱼一整只，最好选肉肥厚一些的2、去除内脏、口器、眼等。
目鱼俗称“大鳎目”，学名半滑舌鳎，鱼体肥大、肉质鲜美、高蛋白低脂肪，目鱼大烤是一道江浙沪地区的经典菜系，一道过年或请客时常烧的大菜，有特别招待的客人，会上一道大烤菜，以示主人家的隆重，外皮艳红、内里雪白、咸甜适口，鲜香特别，肉质扎实有嚼头，腻腻的酱汁粘在手指头上，吸吮起来回味无穷
