立冬，是冬季的第一个节气，此时朔风始起，蛰虫休眠，万物敛息，立冬节气，以食为重，重在防寒，民间有“立冬补冬”的习俗。微山湖莲藕，滋阴补阳，益气养血，是冬季养藏阳气的首选。其肉质肥厚、脆甜爽口，可入汤、入馅、冷热即食，似有残留的荷香在唇齿间流转。
四、凉拌藕片凉拌藕片烹饪时间<20分钟主料：莲藕1节调料：食盐1勺、醋4勺、蒜适量、花椒少许、干辣椒少许、生抽1勺、香油1勺、橄榄油3勺、白糖半勺、香菜1根1、莲藕洗净去皮切薄片反复清洗浸入清水中备用2、准备蒜末、香菜末、辣椒丁3、起锅烧水，水开后加入藕片焯半分钟捞出过凉沥干水分
