一、阿图什拌面（家常拌面）可以说阿图什拌面源于喀什，就好像哈密瓜源于吐鲁番一样，善于经商的阿图什人把牌子立了起来。阿图什拌面的特点是注重“面”的品质，讲究菜的色泽，“面”拉得即细又弹，“菜”红黄绿色泽鲜明，让人充满食欲。
拌面是西北的一种特色美食，尤其是在新疆特别的就行拌面，拌面的菜品种类也非常多，有茄子肉，韭菜肉，西辣蛋，最为经典也是最为热捧的就属过油肉拌面了，新疆的过油肉拌面口碑最高的也属托克逊的了，我想说托克逊的过油肉拌面为啥口碑这么好？
