四季在变换,那么我们自己也要跟着实时改变,这样才不会在冬季被顾客冷落。附上一个家庭版卤菜通用配方,以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤计算:八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白扣15克,草寇15克,陈皮15克,甘草10克,香果20
一、麻仁卤香菇用料香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。做法1、香菇去蒂洗净挤净水份。2、锅中放少许油,入香菇略炒盛出。3、锅中放油,入甜面酱炒香。4、加入香菇翻炒。5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
卤菜是我们最常见的一种烹饪方法,它由于方便快捷,很容易被食客们喜欢。卤菜种类有很多食材,大致分为荤卤菜和素卤菜两大种。一般指的荤卤菜就是猪牛羊、鸡鸭鹅鱼等等,还有各种动物的杂碎等等,都是荤卤菜,而素卤菜,最常见的就是莲藕、海带,各种卤干、豆制品,硬质蔬菜等等,都可以作为卤素菜。