而且有人坚信:鲜榨果汁是浓缩的精华，不仅营养丰富，而且更利于身体吸收，事实真的如此吗?实际上，水果榨成汁的直接后果，是损失水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分，高速旋转的刀片会破坏水果原本的结构，致使抗坏血酸氧化酶和维生素C混到一起，两者发生氧化反应，维生素C被破坏。
水果作为大自然的馈赠种类丰富味美而营养价值高富含丰富的维生素、矿物质膳食纤维、植物化学物随着现代生活方式日益多样不少人将果汁作为水果的“升级”版本认为果汁不仅味道好口感也好甚至认为喝果汁和吃水果是一回事真的是这样吗？鲜榨果汁可以代替水果吗？
