吃烤鸭时，怎样吃才正确?看了完整吃鸭过程，这样才是行家。烤鸭作为中国人民最爱吃的主食之一，因为它的价钱便宜，并且口感上也符合国人的饮食风格，受到了许多国人的追捧和喜爱，尤其是北京的烤鸭，更是在烤鸭上做到了一绝，让不在北京生活的人们也是绞尽脑汁的想要吃。
北京全聚德烤鸭老字号名吃，创建于1864，历经传承发展，逐渐形成了独具特色的“全鸭席”，周总理更是多次将“全鸭席”选为国宴，招待国内外的宾客，后人这样形容全聚德，既古老又年轻，既传统又现代，近几年来，交通出行方便，旅游业大力发展，到北京吃顿烤鸭根本不是一件难事，这座百年老店，每天都在接待全国各地的食客，但是口碑已大不如从前，烤鸭两百多一只，鸭架明明还有肉，师傅就不继续片了，根本吃不饱，而且评论多是难吃，甚至有人笑称:“菜市场二十一只的烤鸭，都比全聚德的好吃”，有些店大宰客了。
很多人会说北京是美食荒漠，不少北漂都觉得北京没啥好吃的，准确的说是北京风味没有好吃的，毕竟在北京能吃到各地的风味美食，好吃东西不少，但是冠以老北京标签的美食没几个是外地人能吃得惯的。北京烤鸭是老北京美食里面为数不多能被外地人夸好吃的。
