今天「Steak Guide」想聊一聊“牛排熟度”。牛排在熟度方面好像有一条铁律:越生越好。有人会说“熟度应该遵循自己的口味，喜欢吃全熟怎么了?”，但对于“牛排教师”来说，除了对你批评外，还要再加些教育。
童年的杀生鱼，一份关于生肉的美好回忆记得小时候每到春季冰雪消融的时候，父亲都会用新捕到开江鱼做杀生鱼吃，这是一道很富有东北地方特色的菜肴，活鱼宰杀，取其精肉切成细条，用醋精浸泡10到20分钟，然后取出拌以黄瓜、土豆丝，加上咸盐味精等调料便可以上桌了。
