红烧鱼块属于沪菜，一般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹饪，鲜香味美。鱼块500克、葱、姜、蒜适量、淀粉30克、盐1勺、料酒20克、鸡蛋1个、花椒10几粒、藤椒10几粒、干红辣椒5个、糖5克、生抽20克、成醋20克、葱3根、香菜2根1、首先准备腌制鱼的料：鸡蛋、1勺盐、淀粉
