我前面和大家分享了四川麻辣香肠的做法，今天再分享四川排骨香肠的做法，排骨这样吃更有味！配料表猪肋排5kg肠衣食盐100g辣椒粉100g花椒粉50g白酒50克胡椒粉25g五香粉25g鸡精25g味精25g1.准备新鲜的猪肋排，最好是带一点肥油。
有些时候总是会想起童年的时候，那些时光的碎片，那些美味，随着日子一天天的过去，总是会逐渐地模糊，我们都留不住时间，但是我希望能够留住味道。 今年的排骨香肠成为爆品，的确是意料之外的事。其实这种做法在四川农村里面应该还是比较常见的，大多数都是来自于贫穷人家的创新。
对于四川人来说，腊味是独属于冬天的舌尖记忆。冬至以后，四川几乎家家户户屋檐下都挂起一串串香肠——内里塞着满满当当的肉馅，红润油亮；麻椒和辣椒注入川味灵魂，格外上头，再经过树枝的熏烤、时光的打磨、岁月的风干，川味香肠散发出独有的烟火气息。
