大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。就是一个鸡全腿，一个琵琶腿 差别中间的那个。那个脆骨就是鸡爪子中间的部分又叫掌中宝。
掌中宝就是鸡脆骨通常指鸡爪中间鼓起来的一部分口感好嚼上一口嘎嘣脆越吃越上瘾爱美的女孩子多吃你懂得…珍珠菇掌中宝选好后，冲洗干净，沥干水分后用调料腌制一下，入味后，锅中烧油，放葱姜蒜，再将掌中宝倒中锅中大火翻炒，然后将提前备好的珍珠菇倒入锅中，配上青红椒，入盐味炒制，最后再将炸制好
