文/老马/原创 （视频链接在结尾）不知道各位对于酸菜扣肉是怎么理解的，反正之前在我脑子里就是空白，因为吃得最多的也就是梅菜扣肉，这酸菜扣肉是个什么玩意儿完全没概念，要不就说呢，人生在世，就是吃吃喝喝，把你的想象力透支完了，你也琢磨不透这“排列组合”到底有多厉害！
今天为大家做一道酸菜扣肉，软糯可口，肥而不腻，酸中带着甜甜蜜蜜的生活，是广西宴席中一道上等菜。哈喽大家好我是大超，今天买回来一块五花肉，做酸菜扣肉，先把锅烧热热的，把五花肉放到锅里，把那些猪毛烫干净，然后清洗干净，五花肉冷水下锅，放进一点13香，加进姜葱，盖上锅盖，把五花肉煮透，大概20分钟左右，把锅盖打开，用筷子插一下五花肉，插得下去就是好了，把五花肉拿出来，放到案板上，用上我们做扣肉的专用神器，把猪皮均匀的插过一遍，插好后，往猪皮上放一勺盐，把盐巴抹均匀，再抹一层白醋，有红醋的放红醋，抹完后，往猪皮打上几个竹丁，预防炸的时候炸糊了。
