明代《宋氏养生部》中详细记载："治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之。"熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。宁波人吃鱼的方式很多，但熏鱼却一直流传至今。
宁波人从前逢年过节，去别人家吃酒席，或者自己家里请客，最后一个菜肯定是宁波老三鲜汤，非常大的一个碗或者砂锅，打底是白菜粉丝，汤是煮鸡肉或者猪肉的高汤，上面铺满各种浇头，肉圆、蛋饺、熏鱼这是老三样，有时候也会换，比如肉圆换成面结，蛋饺换成蒸出来切块的鸡蛋糕，熏鱼换虾干，我最爱吃里面
总感觉这座城市，有种不完的草，吃不完的海鲜。总之，光是各种味道就让人常常惦记宁波。这里有漫长的海岸线，周边分布大小岛屿300多个，濒临舟山渔场，是海产资源大户~我们出去旅游爱逛海鲜市场，但对宁波人来说平时都看厌啦。
