天气渐露凉意，有些朋友已经开始将心心念念的羊肉炖上了。炖羊肉哪里可以少得了那些那些兼具美味和功能的配菜呢？今天我们便聊聊这些带有功能性的美味配菜。白萝卜，又有菜头、大菜根、紫菘的称呼，它是炖羊肉时最喜欢加入其中一种蔬菜，白萝卜常被和红萝卜混淆，其实二者并非同一植物。
一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。3、焯好水的肉块洗干净。4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
滋补羊肉汤用料羊肉；党参；红枣；枸杞；生姜；盐；鸡精做法生姜、党参切片，红枣、枸杞洗净；羊肉入冷水锅，去血水；水一开马上关火，然后用冷水将浮沫洗净；然后将所有食材全部入砂锅进行炖煮，大火煮开，文火慢炖，至羊肉软烂即可；羊肉炖煮好，进行调味，即可～PS：盐一定要最后放，否则肉会不容
冬天是喝羊肉汤的季节。羊肉性温不燥，冬天喝羊肉汤既能进补，又能祛寒，实在是人生一大快事！李时珍在《本草纲目》中记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身”。由此看来，羊肉御寒进补的传统由来已久。但羊肉好是好，就是那个膻味儿，有些人挺受不了的。
