北方的秋天越来越短暂，昨天还在穿裙子，今天就披上了厚外套，过渡的如此决绝，令人惊诧。天气变化大，饮食上也就要格外注意起来，给家人提高抵抗力是饮食之重。能提高抵抗力的各种菌类、大白萝卜等蔬菜要多吃，肉食上，具有温补作用的牛羊肉也是北方人离不开的秋冬滋补佳品。
天气转冷以来，吃牛肉的次数越来越多，老说法是说能御寒。而且孩子也是在这个节气里喜欢吃的，感觉孩子们就好象自带调节器一样，会在应季的时候，特别爱吃一些食材，而那部分食材正好能应对节气和寒暑变化，可能这就是道法自己的表现，反观我们成年人，由于贪嘴，已经没有了这种调节能力。
天冷了，来一锅土豆炖牛腩吧，简单易学，香飘四溢，拌着米饭吃，真香!牛肉在肉类中是脂肪含量最低的肉类，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等，营养成分更容易被人体吸收，秋冬季节多吃一些，还能帮助补铁、长肌肉，提高免疫力、增强体质，特别适合生长发育期的孩子食用。
一、牛肉炖土豆食材牛腩500克、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量、香葱碎适量、大蒜3瓣、大葱1小段、生姜片适量、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒几个、草果1个、色拉油适量、黄豆酱1汤匙、桂皮1小段。
