一、炸串酱配方配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，味溢匙味特鲜（某宝有售）15克，鸡精100克，白糖20克，盐40克。制法:1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
秘制鱼酱：主料：鲅鱼5000克、提前炒好五花肉沫750克、1000克炸好茄子沫、辣妹子800克、老干妈200克、葱姜末各200克调料：色拉油1000克、鸡饭老抽150克、李锦记蚝油200克、东古酱油200克、鸡精100克、味精100克、糖150克！
