一道老少咸宜的家常美食,炸鱼块,制作简单,味道鲜美,最爱吃楼下小黄鱼了,炸的那叫一个酥脆,炸到鱼骨都酥松了,价格也很经济,无论当下酒菜还是佐餐吃,都非常的接地气,常见的有炸带鱼、小黄花、鲫鱼等,小时候家里条件一般,只有在过年的时候,才能吃上一顿炸鱼块,刚出锅外酥里嫩,香味扑鼻,想要把炸鱼块好吃,先得学会调面糊,今天分享一个炸油挂糊小技巧,做法也相当简单,区区几步就能搞定,而且不用倒太多油,外皮焦黄,鱼肉鲜嫩。
不管炸什么东西,按照这个方法调面糊,炸货又香又酥脆,还不回软还有三四天就过年了,家里也开始忙碌了,老妈这几天忙着蒸馒头蒸包子蒸年糕,而老爸忙着买肉买鱼,收拾收拾腌起来,等到大年三十就开炸了。炸鱼、炸酥肉、炸香椿、炸蘑菇、炸扁豆等等,在北方也被称为炸货。