昨天周末我因为加班就把女儿送到丈母娘家带了，回来的晚，和老婆商量后就去丈母娘家吃了，去丈母娘的路上，老婆给丈母娘打了电话，他们讲的是家乡话，我听不大懂，不过大致意思就是晚上我们过去吃饭，问丈母娘烧了什么菜，还要不要再买些之类的，打完电话后和我说家里就烧了几个青菜，于是就去菜场买了个鱼头，花了50块钱。
午饭只吃一这盘，剁椒鱼头配手工拉面，给一桌菜我也不换这几天有点馋，想吃点重口味的东西，想起过年时候存在冰箱里的鱼头了，找出来一个，化冻清洗，然后做成剁椒鱼头，想想那香辣入味儿的鱼头啊，真是忍不住就要流口水了。
剁椒鱼头是湘菜中比较知名的一道菜，菜品红亮喜庆，寓意着“鸿运当头”，肉质细嫩，软滑可口，是朋友聚餐，逢年过节颇受欢迎的一道菜。在家做剁椒鱼头还是需要一些技巧的，记住了一腌一炒的窍门，做出来的鱼头保准鲜香味美，下面就来看看具体做法吧。
