一、和面方法1、面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。2，往小洞里倒入适量的清水。3、两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。4、用手由外向内、由下向上把面粉挑起。5、挑起的面粉推向中间小洞的水里。
今天给大家介绍一下山西刀削面的制作方法首先给大家介绍一下在制作山西刀削面时所使用的原材料主料：切制好的牛肉丁香料：桂皮，香果，香叶，花椒，草果，八角，干辣椒，调味料：辣椒油，味精，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香，葱，姜，草菇，老抽，生抽，豆瓣酱，辅料：蒜苗香菜一：山西刀削面的面团
