有这样一句话,“三天不吃酸,走路打闹串”,意思是没胃口,吃饭不香,走路不稳。为了能多吃一口饭,老祖宗研制出各种各样的酸菜并流传至今,各地都有,如酸萝卜或泡菜,剁辣椒,酸盐菜等,从而确保身体有足够的能量。