同安封肉，是厦门同安的传统名菜，也是福建闽南地区的特色食品。如果你到厦门同安吃乔迁筵席或者喜宴，在酒席过半时，一般都能看到同安封肉的身影。封肉被安排在筵席的中间段，已经成为了一种习惯，说明筵席已经过半了。当然，除了筵席上有封肉，平时厦门人家中，也会烹饪封肉这道美食。
步骤2五花肉切十字花刀，抹盐入味；步骤3熬糖色：热锅将白糖熬成焦糖色，放入猪肉熬煮至定型上色；步骤4封肉：用纱布将猪肉和泡发好的配料裹紧封口；步骤5炖煮：煮沸香料汤，放入封肉；步骤6文火慢炖3个小时，就完成了。
