除夕团圆，年夜饭必不可少。电视机前的您是在家里露了一手，还是和家人一起下了馆子呢？记者走访发现，今年春节，方便快捷、风味独特的预制菜成了不少家庭餐桌上的新宠。在兄弟厨房长江店，年夜饭预制菜摆在最显眼的位置，有招牌香辣鱼、梅菜扣肉、脆皮烤鸭等10多道菜品。
预制菜方面，随着预制菜产业的火爆，不少企业竞相入局，各地相继出台支持政策。其中山东和福建出台的措施明确:打造预制菜产业集群，完善具有当地特色的预制菜标准体系，培育壮大预制菜龙头企业，支持仓储冷链建设和搭建预制菜公共服务平台。
在株洲，外出到饭点时，如若是想吃“饭菜”，而非西餐汉堡之类，大碗会成为多数消费者的首选。无法决定吃什么的时候、聚餐时、逛街时、请外地朋友吃时、大碗都能成为人们脑海中第一个浮现的品牌。大碗凭借什么如此牢固的占据着消费者心智?有过大规模的宣传吗？有过低价折扣的手段吗？都没有。
耕耘17年，长株潭60多家直营店，人均消费32，每天接待4万多人，是不是感觉很屌?如果这家餐厅十几年没做过一次广告宣传，没搞过一次所谓的充值折扣等优惠活动，即便是疫情之下，只要开通堂食，门店立马翻台，是不是更有点不可思议?
记者 郭佳丽把食品原料经过预加工做成半成品或者成品，再根据需要配上各种辅料。这就是当下火热的预制菜。预制菜之火已经烧了一年多，仍然热得发烫。企查查数据显示，截至2022年1月27日，我国预制菜相关企业已达到6.81万家。这比两年前增加了数万家。
