1.蔬菜(vegetable)、水果(fruit)的营养成分(1)碳水化合物:包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有大差别。(2)维生素:新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜索、维生素B2和叶酸的重要来源。
水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。功效1、降血压山楂、西瓜、梨、菠萝。
