材料准备主料：羊杂碎250g辅料：香菜 5g；盐 2g；蒜 5g；葱 5g；姜 5g；花椒 3g；大料 5g；做法1准备好葱，姜，花椒，大料2一点蒜沫和香菜3把羊杂碎和葱，姜，花椒，大料一起放入锅中4加入没过杂碎的冷水和适量的盐5开锅后再煮五分钟，放香菜，蒜沫就可以了小贴士喜欢有
据说过去是个穷人的吃食，出大力气的人劳累了一天，需要打打牙祭，又没有太多钱购买肉食，这种街边的小吃，就可以满足他们的需求，既可以补充体力，又不需要太多的铜板，而且还可以免费续汤，就着烧饼，踩着长条凳，吸溜吸溜地大口进食，吃饱喝得了还可以打包一碗汤带回家里。
河北盐山县的的小吃，最具代表性也最受欢迎的要属羊肚汤了。真正的羊肚汤，里面除了蔬菜之外，就放一种羊下水，就是羊肚。做的时候呢，就是锅里加上水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟，然后加入肚丝。而盐山的羊肚汤，里面要放心、肝、肺、肚、大小肠、口条等等，却不放蔬菜，是十足的羊杂汤。
