老话说“小雪收葱，不收就空”，葱白是大葱的主要食用部位，而小雪节气后气温急剧下降，葱白受冻的风险越来越大，受冻的葱白会膨胀破裂，葱白会变得疲软中空，大葱的产量和品质都会受到严重影响，因此小雪节气后要开始陆续收获大葱。
儿时记忆里，每当到了吃饭的时候，院子里便飘起了阵阵葱油的香味儿，这是最淳朴诱人的人间烟火味儿了吧。大葱是我们厨房里必不可少的调味料兼食材，炒菜时离不开它，煮汤时离不开，调饺子馅也离不开，没了大葱，菜肴的滋味会变得寡淡很多。
大葱价格还在涨，今天我们这里批发市场上大葱批发价格都要三块多一斤，菜市场里、超市里的大葱就更贵了。马上要过年了，大葱价格根本没有回落的迹象，这也跟我们之前预测的一样，年前大葱价格恐怕没有回落的可能了。对于爱吃大葱的朋友来说，如果没有大葱吃，恐怕过年的饺子吃着都不香。
花高价买回来的大葱，试试这样保存，不干不空心，放久了也不腐烂从去年年底开始，大葱的价格就惊到我了，原来不怎么值钱的东西，竟然飙升到了4、5块钱一斤。现在这段时间更甚，我们这边的菜市场上，6块钱一斤。但是也不能不买，这可是厨房中最常见的调味料了。
