红烧肉是一道常见的家常菜，很受大众欢迎，制作的时候，最好选用五花三层的猪肉，锅具以砂锅为主，成品香甜松软，入口即化，关于红烧肉的做法，少说也有一百多种，每个人的做法都不同，四川口味的红烧肉，咸鲜微辣，湖南毛氏红烧肉，咸鲜微辣回甜，而上海红烧肉，则特色更多，浓油赤酱，甜味适中，上海红烧肉一般不放大料，八角、桂皮统统不需要，黄酒会放得多一些，酒香味比较重，还有冰糖也不少，口味咸甜可口，非常好吃。
导语:红烧肉这么做，肥而不腻，香味浓郁，分享我十几年的老方法，实用。最近猪肉降价了，全国应该都如此吧，我这里的精品五花肉20.9元一斤，差一点的五花肉十几元一斤，比之前便宜了很多，终于猪肉自由了，对于“食肉动物”来说，这是一件天大的好事情，犹如我家，最近常常用猪肉做菜，制作红烧肉的频率明显比之前高了很多。
做红烧肉别再焯水了，学会2个技巧，香甜松软不油腻，上桌抢着吃大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做红烧肉别再焯水了，不放油不放盐，出锅香甜松软，鲜美不油腻！』红烧肉入口即化、肥而不腻，鲜中带甜，是一道老少皆宜的家常菜，端午家宴也少不了它。
