【锅巴脆豆腐】1.尖椒切末,葱白切末,备用;2.豆腐切块儿,裹上淀粉,下油锅炸至金黄,备用;3.锅巴下油锅,炸至金黄,备用;4.炒锅内少许油,下入葱花,一勺红油豆瓣翻炒爆香;5.加入尖椒末,再加入老抽,鸡精,糖,白醋,勾芡汁;6.巴摆盘后,将酱汁浇上即可。
说到炖五花肉,很多人首先会想到红烧肉,它确实是用了炖的做法,但吃起来油厚味重。小时候在农村,吃肉比较少,每次买了五花肉,母亲总是采用清炖的方法,虽然颜色看上去白白的,味道寡淡,但吃起来却出奇地好,特别鲜美,正是五花肉的原汁原味。