小麦是世界上最古老的、也是最重要的粮食作物之一。在短短的几千年时间里，小麦便从起源地西亚的“肥沃新月地带”扩展到全球各地不同的生长环境中，成为世界上种植最广泛的作物之一。小麦为何能如此成功的适应不同生长环境？“祖先”小麦又是如何进化为现代小麦的？
