纵观国内酱油发展历程，整个行业产量在2000年开始快速增长，但目前产量高增长时代基本结束，随着消费者收入的逐步提升，以及消费观念与习惯的转变，酱油也呈现出明显的消费升级趋势，逐步向高端化、细分化、品牌化发展。
中坝酱油产自于四川江油，据史书记载，川北中坝，自古为酿酱之乡，其品味之冠以北门清香园为属。明末清初，已为闻名遐迩之特产。用口蘑为配料精心酿制的酱油汁稠色艳，咸甜适度，天然鲜香，营养丰富，故取名为“中坝口蘑酱油”。
四川省市场监督管理局在通告中表示，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，山梨酸及其钾盐在酱油中的最大使用量为1.0 g/kg，但该批次产品标签标示“0%添加防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾”，不符合产品明示质量要求。
根据四川省市场监督管理局发布的关于23批次食品抽检不合格情况的通告，其中，四川永辉超市有限公司德阳市银鑫五洲广场分公司销售的，标称四川清香园调味品股份有限公司生产的1批次口蘑头鲜生抽，山梨酸及其钾盐检测值为0.0237g/kg，标准规定为不得使用。
