现如今西街已经是一条美食小吃街了，游人如织，异常热闹，是一条有名的网红街区，如小西埕，美食有老泉州当地有名的，以及古早味的小吃，如花生汤，面线糊，海蛎煎，烧肉粽，菜头酸，东壁龙眼、润饼、满煎糕、蒜蓉枝、田螺…
你真的到过泉州西街吗，来看看她的正确“打开”方式。首先要明确一个概念，西街不只是一条街，不是只有开元寺所在的东段，不只有一条1700多米的长街，西街是一个历史文化街区，包含着丰富的肌理——街面两侧蜿蜒纵深的20多条老街古巷，一千多年来，小巷里走出的人、发生过的故事、留下的足迹，都层层叠叠地寄存在小巷里。
