导语：烤鱼，是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
原料，清江产鲤鱼1条，折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，秘制料油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。
