毛鸭蛋,又称喜蛋、屈头蛋,是指孵化不成功的鸭蛋,里面有已停止发育的鸭胚胎,因此是鸭苗厂孵化小鸭子过程中淘汰下来的产品,在很多地方是难得的美食,如在越南是著名的特色小吃,而在国内很多地方或烤或煮或炒毛鸭蛋,制作出大家喜爱的美食。