中国饮食文化历史悠久，博大精深，碗和筷作为最传统的餐具，也是中国饮食文化的一部分。从茹毛饮血的原始社会进入到初步文明的新石器时代，人类最大的改变就是学会了使用工具，也是在这个时候，作为日常必须的饮食器皿——碗开始出现，这时的碗为泥质陶制的碗。
马未都曾讲过一个观点：“瓷器还具备很多优点，比如说景德镇宋代影青瓷器的出现，就使中国的陶瓷异军突起，在全世界成为霸主，但是同时伤害了中国的玻璃，中国汉唐以前的玻璃烧得好着呢，到宋代就死了。因为玻璃跟它比，没有任何一点超过它，比如，瓷器导热慢，玻璃导热快，一搁热水拿不起来了。
