黄皮酒的酿制方法有三种，唐三镜酿酒技术顾问张思漫今天跟各位分享其中最简单的一种酿制方法，冷浸法。4、再向瓶内放进冰糖，摇匀，不要留太多空隙，后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖；5、入柜保存，避晒、阴凉的地方，三个月以后就可以喝了，当然，泡得再久些应该更好。
近期有不少酿酒的学员做起了黄皮酒，可能有些北方地区的朋友们没有吃过黄皮，甚至是没有听说过。中国海南的花果期均提早1-2个月黄皮果淡黄至暗黄色，果肉乳白色，半透明，种子1-4粒;4-5月开花，7-8月结果，因此现在也是做黄皮酒的大旺季呀~黄皮酒中的蛋白质为酒中之。
