泡菜坛子，洗净晾干，烧开水，完全晾凉后倒坛子里，滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，几十粒吧，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多装一点，将坛子装满，，坛边加水，盖上盖，放避光处7天，捞出萝卜皮，泡菜水就做好了。
在日常生活中，我们可以通过食用与青霉素具有相同效果的食物来达到预防疾病的效果，这种食物常被称为“天然青霉素”，如常见的大蒜、茴香菜、蒜苗等。前几天分享了一篇同类文章，有很多人反应，不是吃不惯，就是当地没有。
追求口感的人对咸菜“情有独钟”，追求健康的人则“谈虎色变”，归根到底了都是拿着腌菜营养价值在说事。血红蛋白变成高铁血红蛋白，易造成组织缺氧，出现头昏、头痛、呼吸困难、嘴唇发紫、面色苍白或四肢抽搐等中毒症状，严重者出现中毒性休克，甚至死亡。
家中老人对咸菜都是情有独钟，可以说，到了当季，必须自己动手，腌制一定量的咸菜，之后，干煸咸菜下粥，咸菜黑鱼、咸菜春笋、咸菜葫芦、咸菜肉丸汤、咸菜肉丝面，可以变着花样做出N多美食。而家中的青年一代，受过教育后，认为咸菜腌制过程中生成大量致癌物亚硝酸盐。
