准备好葱、姜、蒜,葱切段,大蒜切末,姜切片备用。温馨提示:大鹅最好是到农村去收一只散养的大鹅,俗称蛋鹅,就是下蛋的鹅,这种鹅每天下蛋,所以伙食也比较好,一般是吃青菜谷物长大的,能收到1年以上的大鹅那是最好,有嚼头,不过价格会比较贵。
东北人是最会过冬天的,一到寒冷冬季,豪爽的东北人就搬出自家的大铁锅,展示出只有东北人才懂得奥秘的拿手绝活,一锅锅热气腾腾的炖菜,把东北人收拾得服服贴贴,无论是小鸡炖蘑菇,还是猪肉炖粉条,只要能美美地吃上一碗炖菜,嘴巴就不亏,身子也不哆嗦了,围着铁锅的热闹和直窜鼻孔的香味,让雪夜里
铁锅炖大鹅,都知道是东北出来的产品,几乎每个城市都可以见到这样的饭店。寒冷的冬季里一家人围坐在灶台桌前,吃这个最有感觉了,外面雪花飘飘,屋内热气缭绕,一个或鱼或肉的大铁锅里,汤汁滋滋啦啦地作响,香气弥漫开来。